Tacos di mais con verdure spadellate e tempeh
Ingredienti:
- Taco di mais
- Verdure di stagione
- Tempeh
- Olio
- Salsa tamari
Iniziamo a tagliare delle verdure, seguendone preferibilmente la stagionalità. Possono essere carote, taccole, cipolla rossa, asparagi. Possiamo utilizzare qualsiasi verdura di stagione.
Aggiungiamo a pezzi il tempeh, ricavato dalla soia fermentata, molto versatile in cucina.
Spadelliamo il tutto a fuoco alto, aggiungiamo pepe, olio e quando le verdure sono rosolate possiamo metterci un goccio di salsa tamari. Le verdure non devono essere morbide o lessate, ma devono restare belle croccanti.
Con questo preparato farciamo i tacos. Si possono fare anche in casa impastando farina di mais, olio extravergine d’oliva, sale e pepe e cuocendo le sfoglie rotonde e appiattite due minuti per lato in una padella antiaderente ben calda.
È un piatto molto fresco, primaverile, che piacerà a tutti.
